Khao Soy, Curry-Nudelsuppe, Chiang Mais Köstlichkeit

Zubereitung von Khao Soy

• 1 – Nehmen Sie eine kleine Portion Nudeln (1/5) und braten Sie sie in mehreren Portionen, sie müssen ganz knusprig sein, dann lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
• 2 – Braten Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun und knusprig sind, und legen Sie sie dann auf das saugfähige Papier.
• 3 – Currypaste, Knoblauch und Kurkuma im Wok anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden, dann Wasser und Kokosmilch hinzufügen.
• 4 – Bis zum Kochen erhitzen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
• 5 – Die Hähnchenhüllen hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
• 6 – Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Zitronensaft hinzufügen.
• 7 – Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie den gehackten Koriander hinzu.
• 8 – Geben Sie die restlichen gelben Nudeln einige Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser, trennen Sie sie dann mit einer Gabel und lassen Sie sie abtropfen.
• 9 – Verteilen Sie die Nudeln auf vier Schüsseln und geben Sie dann die Mischung mit dem Hühnchen, der Kokosmilch usw. hinzu.
• 10 – Kurz vor dem Servieren die Schüsseln mit den gebratenen Nudeln, Röstzwiebeln und Koriander garnieren.