Hier ist ein einfaches und authentisches Rezept für Thai-Hühnchen mit grünem Curry, eines der Kultgerichte der thailändischen Küche.
Auf Thailändisch:
grünes Curry = kaeng khiao wan (แกงเขียวหวาน)
Huhn mit grünem Curry: kaen khiao wan kai
Dieses Rezept können Sie mit Currypaste zubereiten, die Sie im Asia-Laden finden oder selbst herstellen: Grüne Currypaste: das Rezept
Wenn Sie keine kleinen Thai-Auberginen finden, können Sie eine normale, in Stücke geschnittene Aubergine verwenden.
Thailändische Aubergine
Grünes Hühnercurry
Materialien
Zutaten für grünes Hühnercurry
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Kokoscreme
- 1/4 Tasse grüne Currypaste
- 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Tasse Thai-Auberginen (kleine runde Auberginen), in 4 Teile geschnitten
- 1/2 Tasse ganze Thai-Basilikumblätter
- 1/4 Tasse dünn geschnittene Thai-Langchilis
- 2 Kaffirlimettenblätter Stücke gerissen
- 1 Esslöffel Palmzucker
- 1 Esslöffel Fischsauce
Anweisungen
Grünes Hühnercurry zubereiten
- Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es brutzelt oder, wenn Sie Kokoscreme verwenden, bis es Blasen wirft.Die grüne Currypaste hinzufügen und etwa 1 Minute lang kochen, bis sie duftet und die Farbe intensiver wird.
- Das Hähnchenfleisch in die Currymischung einrühren. Sobald alles gut vermischt ist, die Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Aubergine hinzu. Lassen Sie das Ganze etwa 8 Minuten köcheln, bis das Huhn und die Aubergine gar sind.
- Vom Herd nehmen und Thai-Basilikum, lange Thai-Chilis und Kaffir-Limettenblätter unterrühren. Palmzucker und Fischsauce hinzufügen und verrühren.
- Heiß über Jasminreis oder Reisnudeln oder mit Roti-Pfannkuchen servieren.
Video: Rezept für grünes Hühnercurry
Hier ist ein sehr ähnliches Rezept im Video:
Ich persönlich esse Currys sehr gerne in muslimischen Restaurants, wo man sie mit „Roti“-Pfannkuchen genießen kann:
Grünes Curry-Hühnchen und Roti
Siehe auch:
Massaman Curry: Das Rezept für eines der besten Thai-Currys
Khao Soy, Curry-Nudelsuppe, Chiang Mais Köstlichkeit
Rotes Curry-Hähnchen „Kaeng Phed Kai“, das einfache Rezept
Quelle: Das erste Rezept stammt von Chefkoch Hong Thaimee, Autor des Buches „True Thai“; Fotos: Thai-Curry mit Roti: Wikipedia
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1 Kommentar
Guten Morgen,
Ich habe ein Rezept aus Thailand, bei dem er grüne Paprikazweige und „Eierkuchen“ hinzufügt, das sind bittere Mini-Auberginen.
Die Kaffirlimettenblätter müssen in der Mitte gefaltet werden, um den Zweig zu entfernen.
DANKE !