Блины с мидиями или омлет с мидиями — это вкусное и хрустящее блюдо, которое в основном можно найти на тайских рынках или в продуктовых лавках во время фестивалей.

Тайское название: Hoy tod – หอยทอด
Для французского произношения: hoille tôôte
Hoy = моллюски (улитка), морепродукты, устрицы
Tod = хорошо прожаренные

Этот рецепт возник в Китае и обычно готовится с использованием устриц, но в Таиланде эти блинчики чаще всего готовят с использованием мидий.

Это не диетическое блюдо, иногда оно немного жирновато, но оно такое вкусное!

Этот блинчик можно приготовить с мидиями или устрицами, или с тем и другим.

Устрицы и замороженные мидии можно найти в большинстве азиатских магазинов.

Тайцы любят есть эти блинчики с мидиями с острым соусом, но вы можете (во французском стиле) подать их с рыбным соусом с травами или домашним майонезом.

Видеорецепт немного отличается, но хорошо описывает все этапы приготовления.

Печать

Блин с мидиями: рецепт

Праздничное блюдо — рецепт вкуснейшего блина с хрустящими мидиями, который можно подавать с ростками фасоли, листьями кориандра и острым соусом.

Время подготовки 8

Активное время 10

Общее 18

Тип блюда: Основное блюдо

Кухня: Тайская: по всей стране

Ключевые слова: креп, креп с устрицами, тайская кухня, устрица, мидия, омлет с мидиями

Выход:

Калории:

Материалы

Ингредиенты для блинов с мидиями

1/4 стакана пшеничной муки
1/2 стакана тапиоковой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 щепотка соли
1 стакан воды
200-250 г очищенных мидий или устриц
2 яйца
2 нарезанные луковицы
2 зубчика измельченного чеснока
200 г ростков сои
1 столовая ложка рыбного соуса
белый перец
Острый соус Шрирача
несколько листьев кориандра для украшения

Инструкции

Подготовка к блину с мидиями

Смешайте муку, дрожжи, соль и воду. Взбейте венчиком, чтобы не было комков.
Разложите мидии по двум небольшим мискам и добавьте в каждую половину теста. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть устрицы.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в сковороду и разогрейте.
Вылейте смесь пасты и устриц из одной из мисок в кастрюлю.
Сразу же разбейте яйцо и, держа в каждой руке лопаточку, слегка перемешайте его и распределите по сковороде.
Готовьте около минуты, пока края не станут хрустящими.
Переверните блинчик, чтобы поджарить другую сторону.
После того, как блин готов, переложите его на тарелку.
Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте столовую ложку масла. Дайте ему нагреться в течение нескольких секунд.
Добавьте половину чеснока, половину бобовых ростков и половину лука.
Добавьте рыбный соус и щепотку белого перца.
Обжаривайте не более минуты.
Выложите все это поверх кусочков блина.
Украсьте кинзой.
Теперь повторите шаги для второй миски.