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La Recette du Riz Frit Thaïlandais, le Khao Pat (ข้าวผัด)
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Riz Frit Thaïlandais : la recette

Comme beaucoup de voyageur en Thaïlande, je suis dingue de la cuisine thaïlandaise, bien sur il y a des restaurants thaï en France, mais rien ne vaut la vraie cuisine thaï !
Temps de préparation14 min
Temps de cuisson6 min
Temps total20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Thaï : tout le pays
Keyword: Cuisine Thaï, Riz frit, Riz sauté
Portions: 2
Calories: 437kcal

Ingrédients

Ingrédient pour préparer un Riz Frit thaïlandais

  • 2 c. à soupe huile végétale ou huile de canola ou d’arachide
  • 2 gousse ail hachées finement
  • 1/2 oignon coupé en dés (blanc ou jaune)
  • 150 g poitrine de poulet émincée (ou équivalent en crabe, tofu, crevettes..)
  • 3 échalotes coupées en morceaux de 4 cm
  • 2 œufs légèrement battus
  • 3 tasse riz au jasmin cuit froid (de préférence réfrigéré jusqu’au lendemain)

Options de sauce : n’utilisez qu’une seule de celles-ci :

    Sauce n°1

    Sauce n°2

    Sauce n°3

    • 1 et 1/2 c. à soupe sauce soya légère
    • 1 et 1/2 assaisonnement thaïlandais Gold Mountain

    Servir avec : quartiers de tomate, tranches de concombre et coriandre fraiche

      Instructions

      Préparation du Riz Frit thaïlandais (khao pat)

      • Chauffer l’huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. (Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile supplémentaire si vous utilisez une poêle)
      • Ajouter l’ail et faire sauter pendant 20 secondes.
      • Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 1 minute.
      • Ajouter le poulet et les échalotes et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet devienne blanc (mais toujours rose à l’intérieur).
      • Poussez le poulet sur le côté et versez l’œuf au milieu.
      • Brouillez-le rapidement – environ 30 secondes.
      • Ajouter le riz et la sauce.
      • Sauté pendant 2 minutes environ pour chauffer le riz et enrober tout le riz avec la sauce.
      • Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche avec des tomates et des concombres sur le côté.

      Nutrition

      Portion: 176g | Calories: 437kcal | Carbohydrates: 127g | Protéines: 24g | Fat: 14.1g | Lipides saturés: 2.8g | Lipides trans: 0g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 605mg | Potassium: 275mg | Fibre: 1.3g | Sucre: 1.2g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 1.7mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg