Préparation du poulet sauté aux noix de cajou

• Couper le poulet en dés, mélanger avec la farine pour bien l’enrober et mettre de côté.
• Assurez-vous d’avoir tous vos autres ingrédients (ail, oignons et piments frais) coupés et prêts.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mettre de côté.
• Ajouter environ ⅓ tasse d’huile dans un wok ou une poêle à frire, et attendre qu’elle soit assez chaude pour frire.
• Faire frire les noix de cajou pendant environ 1 minute dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis égoutter et mettre de côté.
• Dans la même huile, faire frire les piments secs thaïlandais pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, égoutter et mettre de côté.
• Ensuite, faites revenir le poulet dans l’huile environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et réserver sur une assiette.
• Ajoutez ½ cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif.
• Faire sauter l’ail pendant quelques secondes, puis ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ensuite, ajoutez les piments rouges et verts et faites revenir pendant une minute.
• Vous pouvez verser quelques gouttes d’eau dans le wok ou la poêle si elle devient sèche.
• Ajouter le mélange de sauce d’assaisonnement et faire sauter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne collante.
• Ajouter le poulet, les noix de cajou et les piments secs et faire sauter jusqu’à ce que tout soit recouvert de la sauce collante.
• Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau si ça devient trop sec.
• La dernière étape consiste à ajouter les oignons verts, les faire sauter pendant quelques secondes seulement, puis éteindre le feu.
• Servir avec du riz chaud cuit à la vapeur.