Thaïlande : les restaurants redoutent une année 2026 sous haute pression

En Thaïlande, les restaurants s’inquiètent pour 2026, entre reprise touristique incomplète, pénurie de main-d’œuvre et hausse des coûts d’exploitation.

Cette situation met sous tension l’ensemble du secteur, avec un impact plus marqué sur les restaurants indépendants.

Tourisme incertain et pression sur les coûts

Des touristes discutent autour d’un verre dans un pub de Khaosan Road, à Bangkok. Photo : Pattarapong Chatpattarasill/Bangkok Post

Chanon Koetcharoen, président de l’Association des restaurateurs, a déclaré que les perspectives du secteur du tourisme sont incertaines en termes de nombre de voyageurs, ce qui contribue aux difficultés rencontrées par les restaurants cette année.

Le secteur devrait continuer à faire face à une pénurie de main-d’œuvre persistante, certains employés préférant les perspectives de carrière et les avantages offerts par les grandes chaînes de restaurants, ce qui intensifie encore les difficultés pour les petits restaurants.

Il a ajouté que les plateformes de livraison de repas introduisent des forfaits publicitaires pour améliorer la visibilité des restaurants, ce qui augmente encore les coûts d’exploitation.

Cela s’ajoute aux commissions sur la marge brute que les restaurants doivent payer aux plateformes.

Des consommateurs plus prudents dans leurs dépenses

Femme dans un restaurant de soupes de nouilles en Thaïlande. Photo : Cho Pan

Le premier mois de l’année a enregistré une baisse des dépenses des consommateurs dans les restaurants, après une forte augmentation pendant les vacances du Nouvel An.

Selon M. Chanon, les consommateurs devraient rester prudents dans leurs dépenses et se concentrer sur l’épargne jusqu’au festival de Songkran en avril.

Certaines personnes, malgré des niveaux de revenus similaires, deviennent plus prudentes dans leurs dépenses en raison des incertitudes politiques et économiques, a-t-il déclaré.

En outre, M. Chanon considère la variabilité climatique comme un autre risque, car elle pourrait entraîner des fluctuations dans les prix des ingrédients.

Faible croissance des revenus

Restaurant The Pizza Company en Thaïlande.

Le Centre d’information économique (EIC) de la Siam Commercial Bank prévoit une croissance de 3,2 % pour le secteur de la restauration cette année, après une hausse estimée à 3,3 % en 2025.

La croissance des revenus pourrait être principalement due à la hausse des prix des denrées alimentaires plutôt qu’à l’augmentation de la fréquentation, a noté l’EIC.

Les restaurants confrontés à de nombreux défis

Jeunes Thaïlandais dans un restaurant. Photo : Pantip.

Le rapport a également mis en évidence les défis auxquels le secteur est confronté, en particulier la hausse des coûts, notamment l’augmentation du salaire minimum journalier et les dépenses plus élevées liées à l’intégration de la technologie dans les opérations commerciales.

Selon l’EIC, les restaurants à service limité, tels que les chaînes de restauration rapide et de shabu-shabu, devraient poursuivre leur expansion, avec une croissance prévue de 2,7 % en 2026.

Ce segment est plus résistant dans une économie difficile, car les prix restent abordables pour les consommateurs et les offres bénéficient d’une qualité standardisée et d’un goût constant, note le rapport.

Toutefois, les restaurants à service complet devraient être confrontés à plus de défis que les autres types de restaurants, car les clients restent prudents dans leurs dépenses, selon l’EIC.

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Source : Bangkok Post