Riz Frit Thaïlandais : la recette
Comme beaucoup de voyageur en Thaïlande, je suis dingue de la cuisine thaïlandaise, bien sur il y a des restaurants thaï en France, mais rien ne vaut la vraie cuisine thaï !
Servings: 2
Calories: 437kcal
Ingrédients
Ingrédient pour préparer un Riz Frit thaïlandais
- 2 c. à soupe huile végétale ou huile de canola ou d’arachide
- 2 gousse ail hachées finement
- 1/2 oignon coupé en dés (blanc ou jaune)
- 150 g poitrine de poulet émincée (ou équivalent en crabe, tofu, crevettes..)
- 3 échalotes coupées en morceaux de 4 cm
- 2 œufs légèrement battus
- 3 tasse riz au jasmin cuit froid (de préférence réfrigéré jusqu’au lendemain)
Options de sauce : n’utilisez qu’une seule de celles-ci :
Sauce n°1
- 1/2 c. à soupe sauce soja
- 1/2 c. à soupe sauce aux huîtres
Sauce n°2
- 2 c. à soupe sauce de poisson
- 1 et 1/2 c. à soupe sauce aux huîtres
- 1 c. à café sucre
Sauce n°3
- 1 et 1/2 c. à soupe sauce soya légère
- 1 et 1/2 assaisonnement thaïlandais Gold Mountain
Servir avec : quartiers de tomate, tranches de concombre et coriandre fraiche
Instructions
Préparation du Riz Frit thaïlandais (khao pat)
- Chauffer l’huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. (Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile supplémentaire si vous utilisez une poêle)
- Ajouter l’ail et faire sauter pendant 20 secondes.
- Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter le poulet et les échalotes et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet devienne blanc (mais toujours rose à l’intérieur).
- Poussez le poulet sur le côté et versez l’œuf au milieu.
- Brouillez-le rapidement – environ 30 secondes.
- Ajouter le riz et la sauce.
- Sauté pendant 2 minutes environ pour chauffer le riz et enrober tout le riz avec la sauce.
- Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche avec des tomates et des concombres sur le côté.
Nutrition
Portion: 176g | Calories: 437kcal | Carbohydrates: 127g | Protéines: 24g | Fat: 14.1g | Lipides saturés: 2.8g | Lipides trans: 0g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 605mg | Potassium: 275mg | Fibre: 1.3g | Sucre: 1.2g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 1.7mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg