Le Phat kaphrao thaïlandais est arrivé en tête sur la liste des « meilleurs sautés du monde 2023 », publiée par le site TasteAtlas le samedi 16 septembre.
Le Phat kaphrao est le plat le plus basique que l’on trouve dans la plupart des échoppes de cuisine de rue en Thaïlande.
Voir : Recette du sauté aux feuilles de basilic sacré : Phat kaphrao
Il est parfois appelé le plat « irréfléchi », pour les personnes qui n’ont aucune idée de ce qu’elles doivent commander.
Un autre favori, le Pad Thai, a été placé en 8e position avec une note de 4,4, tandis que le Phat Kraphao a obtenu une note de 4,8.
D’autres plats thaïlandais sont entrés dans le top 50 : le Pad See Ew (ou Phat Si-io) (4,3), le Khua Kling (4,2) et le poulet sauté aux noix de cajou (3,7).
La semaine dernière, la soupe thaïlandaise Tom kha kai a été classée meilleure soupe du monde sur TasteAtlas.
Les 10 plats sautés les mieux notés au monde
- Sauté Phat kaphrao – Thaïlande.
- Sauté Dak Galbi – Corée du Sud.
- Sauté Tibs – Éthiopie.
- Sauté Lomo – Pérou.
- Sauté Bœuf chow fun – Chine.
- Sauté de crevettes You bao xia – Chine.
- Sauté Calamars au sel et au poivre Jiao yan you yu – Chine.
- Sauté Pad thaï – Thaïlande.
- Sauté Yaki-udon – Japon.
- Sauté Porc cuit deux fois Hui guo rou – Chine.
Description du Phat kaphrao par TasteAtlas
« Ce sauté traditionnel thaïlandais combine de la viande ou des fruits de mer hachés avec du basilic sacré et divers autres ingrédients, tels que des échalotes, de l’ail et des piments.
Le plat est aromatisé avec de la sauce soja, du sucre et de la sauce de poisson et est généralement servi avec du riz, un œuf au plat et de la sauce de poisson en accompagnement.
Il est intéressant de noter que le phat kaphrao est le quatrième plat le plus souvent commandé par les étrangers en Thaïlande. »
La sauce d’huitre est aussi un élément important de la recette.
Note : le site Taste Atlas ne représente nullement les avis des citoyens du monde.
C’est un site en anglais principalement visité par des internautes américains, canadiens et anglais.
Mais, les médias thaïlandais mettent régulièrement les résultats des classements du site en avant et cela permet de faire découvrir certains plats thaïlandais, donc, on relaie ces informations.
Voir aussi :
La meilleure recette de Phat kaphrao (sauté aux basilic sacré) dévoilée
Source : Thai PBS World, TasteAtlas
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3 commentaires
Absolument pas.
Cuisine Thaï basique sans grand intérêt.
Chacun ses goûts, moi, j’adore et en consomme très souvent, c’est, comme le dis justement l’article, le premier plat qui me vient à l’esprit quand je ne sais pas quoi manger.
Et de plus, c’est vraiment un plat qui donne la pêche !
Après, comme beaucoup de plat thaïlandais, c’est épicé, et ceux qui ne le supportent pas, doivent en informer la cuisinière.
J’aime bien ce plat c’est le nom le plus facile à retenir et c’est bon et ça cale sinon je prends comme mon amie Thai pour tester un peu tout et des soupes.
Et pour le poisson au barbecue, les meilleurs que j’ai mangé, c’est à Ko Chiang