Le grillon est une nouvelle source de protéines pour les habitants de plusieurs pays, et la Thaïlande cherche de nouveaux marchés pour l’exporter.
« Les insectes sont très demandés ici et dans de nombreux autres pays.
Ils peuvent créer des emplois pour les agriculteurs confrontés à la crise du COVID-19 », a déclaré Mlle Ju-adee Pongmaneerat du National Agriculture and Food Standard.
« Nous visons l’UE et le Mexique comme nouveaux marchés pour ce type de produits alimentaires », a-t-elle déclaré hier (28 août 2020) dans une interview au quotidien de langue thaïlandaise Thai Rath.
Le département de l’élevage est responsable de la certification des normes de tous les élevages de cricket, qui peuvent désormais récolter plus de 7 000 tonnes de crickets par an pour une valeur d’environ 1 000 millions de bahts.
Goût et bienfait du grillon
Le grillon a un goût à mi-chemin entre celui de la noisette et de l’amande…
Manger des grillons permet de faire le plein de minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer ou encore le phosphore.
Il contient aussi d’importantes quantités de protéines et de fibres.
Ce qui en fait un aliment sain pauvre en matière grasse.
Le Programme Alimentaire Mondial (PAM) encourage la consommation d’insectes comestibles
Comme pour tous les insectes comestibles, le Programme Alimentaire Mondial (PAM) encourage leur production à grande échelle ainsi que leur consommation dans les pays occidentaux.
Le PAM en appelle ainsi tous les producteurs et revendeurs à promouvoir la consommation des insectes comestibles un peu partout dans le monde.
Par défaut, ils sont même devenus le plus puissant allié et palliatif pour faire face aux carences en protéines dans certains pays d’Asie et d’Afrique.
Voir aussi :
L’industrie touristique de Thaïlande va s’effondrer si les touristes étrangers ne sont pas autorisés à revenir
Source : thairesidents.com, insectescomestibles.fr
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