L’Isan (ou Issan) est la région la moins visitée de Thaïlande, pourtant, c’est une région qui mérite le détour et dont des atouts sont présentés dans cet article du Time.
l’Isan en rouge, est la région Nord-Est de la Thaïlande.
Une capitale culinaire unique
Le som tam : salade de papaye
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà goûté à la cuisine de l’Isan, sans même le savoir.
La plus grande région de Thaïlande, qui longe la frontière avec le Laos et le Cambodge dans le nord-est du pays, nous a donné des plats classiques comme le som tam (salade de papaye verte) et le larb (salade de viande hachée).
Sa diaspora propage ce style de cuisine aigre, épicée et herbacée loin à la ronde.
Cette cuisine est si répandue à l’étranger qu’un restaurant Isan de la petite ville de Randolph, dans le Vermont (États-Unis), appelé Saap, s’est vu décerner l’an dernier le prix James Beard du meilleur chef du Nord-Est.
Ceux qui s’aventurent dans cette région de Thaïlande hors des sentiers battus, parsemée de rizières, sont récompensés par des parcs nationaux et des ruines de temples khmers qui rivalisent avec Angkor Wat, et maintenant par des restaurants recommandés par le guide Michelin.
Michelin a étendu son guide de la Thaïlande à l’Isan, distribuant 33 Bib Gourmand dans la région à des endroits tels que Kai Yang Saeng Thai, qui sert son poulet rôti mariné aux herbes depuis 1967, et Lab Nua, connu pour ses salades ardentes et sa soupe d’escargots de rizière.
Les restaurants et les marchés nocturnes ne sont pas les seuls à attirer de nouveaux visiteurs.
Khao Yai, le premier parc national de Thaïlande
Macaques à queue de cochon dans le Parc national de Khao Yai. Photo : Rushen
2022 a marqué le 60e anniversaire du premier parc national de Thaïlande, Khao Yai, qui se trouve en grande partie dans la province de Nakhon Ratchasima, en Isan, et qui abrite des éléphants, des gibbons et des ours noirs d’Asie.
En septembre 2023, le parc a accueilli l’InterContinental Khao Yai Resort, qui s’inspire des voyages en train du XIXe siècle et comprend des wagons anciens recyclés qui servent désormais de spa, de salon de thé, de brasserie et de suites spécialisées.
À proximité, Roukh Kiri Khao Yai est un ensemble d’une douzaine de villas minimalistes qui offrent une vue imprenable sur ce coin de paradis rural souvent négligé.
Voir aussi :
Apprendre à parler Isan (ou Issan) : cours en vidéo et mots utiles
Source : Time
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