Le Département de contrôle des maladies (DDC) de Thaïlande a lancé une alerte sur la viande de porc non cuite après 12 décès.
Le samedi 5 octobre, le Dr Taweechai Wisanuyothin, chef du bureau 9 du DDC, a déclaré :
« Entre le 7 janvier et le 3 septembre, il y a eu 149 cas de perte auditive causée par la bactérie Streptococcus suis dans quatre zones de surveillance : Nakhon Ratchasima, Buri Ram, Surin et Chaiyaphum. »
C’est à Nakhon Ratchasima que le nombre de cas est le plus élevé, avec 89 cas dont six décès, suivi de Chaiyaphum avec 31 cas et quatre décès, de Surin avec 16 cas et un décès, et de Buri Ram avec 13 cas et un décès.
La majorité des cas signalés concernaient des personnes âgées de 65 ans et plus, a déclaré le Dr Taweechai.
Streptococcus suis est une bactérie en forme de cacahuète que l’on trouve normalement dans les voies respiratoires supérieures, en particulier les amygdales et la cavité nasale, ainsi que dans les voies alimentaires et génitales des porcs.
Le Dr Taweechai a déclaré que l’homme peut contracter la bactérie en consommant ou en s’exposant à de la viande de porc crue, du sang de porc et des organes internes.
La bactérie peut également pénétrer par une plaie ouverte, une égratignure ou la conjonctive de l’œil.
Normalement, l’infection par la bactérie se manifeste par une fièvre suivie d’une perte d’audition 14 jours plus tard.
Les patients souffrent d’une forte fièvre, de maux de tête intenses, de vertiges, de vomissements et d’une raideur de la nuque.
L’infection peut entraîner une perte auditive permanente, voire la mort chez certains groupes de personnes immunodéprimées.
Le DDC recommande de n’acheter de la viande de porc qu’auprès d’une source fiable et de consommer de la viande, des organes internes et du sang qui ont été cuits à 60-70 degrés Celsius pendant plus de 10 minutes.
Il a ajouté qu’il convient d’utiliser des ustensiles distincts pour cuisiner la viande de porc cuite et la viande de porc crue.
« N’achetez pas de viande de porc qui dégage une forte odeur ou qui est de couleur foncée.
De même, ne touchez pas à la viande de porc crue et au sang à mains nues.
S’il y a une blessure, il faut la couvrir hermétiquement et se laver les mains après avoir touché le porc à chaque fois.
En cas d’apparition de l’un ou l’autre des symptômes signalés, il convient de consulter immédiatement un médecin », a ajouté le Dr Taweechai.
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Source : Bangkok Post
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1 commentaire
Je connais bien le secteur de Chayapoum et Nong Bua Deng et je peux confirmer que les thaï très pauvre de cette région mange aussi le porc et autre viande non cuite, surtout les vieux, mais il y a pire encore…
Il paraissait, fut-il un temps, que les thaïs achetait au marché des fœtus de bébé sur l’îles de Koh Samui afin d’en faire des repas.