Voici une vidéo de l’émission Trip Gourmand, qui nous montre la préparation de deux soupes thaïlandaise très consommées dans le pays.
Le Tom Yam Kung (soupe aigre douce aux crevettes) et le Tom Kha Kai (soupe de poulet au galanga et lait de coco) sont deux soupes qui pourraient être aussi considérées comme des remèdes à base de plantes médicinales.
La première soupe utilise principalement de la citronnelle, l’herbe au parfum de citron et la deuxième du galanga, une plante de la famille du gingembre au goût plus fin et légèrement citronné.
« Un vrai bonheur pour les papilles. Nous avons vu la réalisation de ces 2 soupes avec un habitant de Pai, ancien cuisinier. Un très beau moment de partage. »
Une vidéo de : Trip Gourmand TV
Vous pouvez aussi retrouver ces recettes avec plus de détail en suivant les liens :
Soupe à la citronnelle et aux crevettes : Tom Yam Koung
Recette du Tom Kha Kai, soupe de poulet au lait de coco
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