L’arrivée de la pluie dans le nord de la Thaïlande a déclenché la chasse à l’eung pao, une grenouille dont le goût est très apprécié par les thaïlandais.
Les récentes averses dans la province ont lancé la saison de reproduction des grenouilles ballons (Uperodon globulosus), une espèce qui n’émerge qu’au début de la saison des pluies.
Cet événement naturel a incité la communauté locale à attraper ces créatures et à les amener au marché, où elles atteignent des prix élevés et génèrent des revenus substantiels.
Vendues jusqu’à 600 bahts (15,13 euros) le kilogramme ou 30 à 50 bahts (0,76 à 1,25 euro) par individu, ces créatures sont une source de bénéfices économiques.
La demande est particulièrement forte pour les spécimens femelles avec des œufs.
Les pluies abondantes incitent les grenouilles ballons à émerger en grand nombre, revigorant l’économie locale lorsque les villageois les capturent et les vendent sur les marchés du matin.
Réputées pour leur goût délicieux, les grenouilles ballons sont incorporées dans divers plats, avec une préférence pour les femelles avec les œufs, qui sont considérées comme les plus savoureuses, en particulier lorsqu’elles sont grillées.
Suk Yosathi, un marchand de 60 ans au marché frais de Mae Thongkham, a partagé que les eung pao sortent pour jouer sous la pluie et se reproduisent au début de la saison des pluies dans les sources d’eau naturelles et les champs agricoles, leurs appels bruyants remplissant l’air.
Les villageois s’empressent alors de les attraper pour les vendre aux amateurs.
Le prix initial des grenouilles ballons femelles avec leurs œufs est de 600 bahts par kilogramme, tandis que les mâles se vendent 300 bahts par kilogramme ou 30 à 50 bahts pour une paire.
Ces grenouilles peuvent être utilisées dans une variété de plats, tels que le curry aigre de grenouille ballon, rôties, frites ou grillées.
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Source : The Thaiger
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