Tofu frit à la citronnelle : la recette

Préparation du tofu frit à la citronnelle

• Sortir le tofu de son emballage et bien l’assécher avec du papier absorbant.
• Couper le tofu en petits carrés.
• Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils brunissent.
• Mettre de côté le tofu.
• Dans un récipient, mélanger la sauce soja et le sucre.
• Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l’ail et les échalotes et faire sauter 3 minutes.
• Ajouter la citronnelle émincée et le piment.
• Ajouter le mélange sauce de soja et sucre et faire cuire encore une minute.
• Servir le tofu accompagnées de la sauce à la citronnelle.