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Voici la recette d’un plat végétarien, le tofu frit à la citronnelle, un amuse-gueule que vous pourrez trouver en Thaïlande mais qui je crois, est d’origine vietnamienne.
Tofu frit à la citronnelle : la recette
Un amuse gueule végétarien que vous pouvez aussi consommer comme plat d'accompagnement.
Portions: 3
Calories:
Ingrédients
Ingrédients pour le tofu frit à la citronnelle
- 450 g tofu ferme
- 2 c. à soupe sauce de soja
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1,5 c. à soupe sucre
- 2 échalotes finement émincées
- 2 gousse d’ail émincée
- 3 c. à soupe citronnelle finement émincée
- 1 piment rouge émincé
Instructions
Préparation du tofu frit à la citronnelle
- Sortir le tofu de son emballage et bien l’assécher avec du papier absorbant.
- Couper le tofu en petits carrés.
- Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils brunissent.
- Mettre de côté le tofu.
- Dans un récipient, mélanger la sauce soja et le sucre.
- Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail et les échalotes et faire sauter 3 minutes.
- Ajouter la citronnelle émincée et le piment.
- Ajouter le mélange sauce de soja et sucre et faire cuire encore une minute.
- Servir le tofu accompagnées de la sauce à la citronnelle.
Vidéo de tofu frit à la citronnelle
Voici une recette un peu différente et en anglais de tofu frit à la citronnelle :
Source : riceandcoconut.com ; saveurs-thailandaises.com
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1 commentaire
J’aime beaucoup cette recette
Je vais le préparer ce soir
Merci pour le partage