D’après un responsable, les rendements moyens en riz de la Thaïlande sont bien inférieurs à ceux des autres grands pays asiatiques producteurs de riz.
Anon Nonsee, directeur général adjoint du Département du riz a déclaré :
« Le rendement moyen en riz par rai (0,16 hectare) en Thaïlande est de 400 à 500 kilogrammes, ce qui est bien inférieur à la moyenne de 1 000 kilogrammes par rai au Viêt Nam ou de 1 000 à 1 200 kilogrammes par rai en Chine. »
Certaines variétés de riz thaïlandais atteignent des rendements de 1 000 à 1 200 kilogrammes par rai, mais si l’on fait la moyenne avec des variétés comme le riz au jasmin, qui est récolté une fois par an avec des rendements de 350 à 400 kilogrammes par rai, le rendement moyen global en Thaïlande est inférieur.
Le riz au jasmin possède des atouts uniques en raison de son parfum et de sa texture douce, attribués aux conditions sèches qui règnent dans certaines régions du nord-est et dans certaines provinces du nord.
Plus l’année est sèche, plus le riz devient aromatique, bien que cela se fasse au prix de rendements plus faibles.
Pour améliorer sa valeur, le département estime qu’il est nécessaire de développer de nouveaux plans de commercialisation, en commençant par classer les types de riz, segmenter les marchés et zoner la culture du riz pour s’aligner sur les demandes du marché.
« Les riz à faible rendement et à forte demande, tels que le riz coloré, le riz brun et les variétés indigènes, qui représentent environ 5 à 10 % de la production totale, s’adressent à des consommateurs de niche.
Ils peuvent être positionnés comme des produits Hermès, rares mais précieux, ciblant des marchés haut de gamme avec un fort pouvoir d’achat », a expliqué M. Anon.
Repiquage du riz en Thaïlande. Photo : The Nation Thailand
Entre-temps, le riz coloré est devenu de plus en plus populaire parmi les consommateurs chinois en raison des bienfaits pour la santé de certains composés uniques, bien qu’il soit rare et cher sur les marchés internationaux en raison des exportations limitées, a déclaré M. Anon.
En conséquence, les touristes chinois visitant la Thaïlande ont montré une préférence croissante pour la consommation de riz coloré.
Le département se coordonne actuellement avec l’Autorité du tourisme de Thaïlande (TAT) pour établir des liens avec les restaurants et promouvoir l’utilisation du riz coloré auprès des touristes, dans le but d’améliorer sa valeur et de faire connaître le riz thaïlandais.
En 2024, le département du riz prévoit de cultiver sept variétés de riz coloré, connu sous le nom de « riz arc-en-ciel », avec des nuances telles que le violet profond, le violet clair, le blanc, le vert clair et le vert foncé.
Dans la province de Chiang Rai, ces rizières seront disposées en forme de chat unique, tandis que dans la province de Phayao, les rizières formeront un dinosaure et « Nong Mutjai », un paon mascotte.
Ces sites seront dotés de tours d’observation et de passerelles, ce qui en fera des points de repère remarquables.
En outre, des recherches indiquent que les feuilles des différentes variétés de riz coloré sont riches en protéines et peuvent être séchées et vendues à 50 bahts le kilogramme.
Riziculteurs en Thaïlande. Photo : UNDP
Sur un rai de terre, on peut récolter 2 000 kilogrammes de feuilles fraîches et 1 000 kilogrammes après séchage, ce qui génère un revenu supplémentaire d’environ 40 000 bahts (1 111 euros) par rai pour les agriculteurs.
La protéine extraite peut être utilisée dans les aliments diététiques et les produits à base de plantes.
En outre, le riz coloré peut être transformé en protéines hydrolysées, évaluées à pas moins de 100 000 bahts (2 778 euros) par kilogramme, ce qui a suscité un vif intérêt de la part de la Chine et du Japon.
La riziculture ne doit pas avoir pour seul objectif de produire du riz destiné à la consommation, a indiqué le ministère.
Certaines variétés de riz coloré à haute teneur en protéines peuvent être cultivées en ajoutant des micro-organismes spécifiques, en récoltant avant que les grains de riz n’arrivent à maturité, puis en regroupant et en vendant les tiges directement comme aliments pour animaux.
Ce processus prend environ quatre mois et permet d’obtenir des prix plus élevés que le riz cultivé pour la consommation.
Le département encourage cette pratique dans la province de Mukdahan, où elle peut être pratiquée deux fois par an.
Cependant, la production actuelle ne répond pas à la demande du marché.
Ces initiatives du département visent à aider les agriculteurs à sortir de la situation où ils sont parmi les plus bas revenus du pays.
En adoptant ces nouvelles pratiques et en alignant leurs objectifs sur les demandes du marché, les agriculteurs peuvent explorer diverses possibilités de générer des revenus, contribuant ainsi à un mode de vie plus durable.
Voir aussi :
Le riz thaïlandais en difficulté à cause de la hausse du baht et de l’Inde
Les exportations de riz thaïlandais font un bond de 25 % au 1ᵉʳ semestre 2024
Source : The Nation Thailand
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5 commentaires
À ma connaissance, le riz est soit blanc ou brun.
Pour le colorer, on y ajoute parfois du curcuma ou des colorants alimentaires, mais du riz arc-en-ciel, je n’en ai encore jamais vu !
C’est pour les touristes ?
Pour faire des photos ?
Si les rendements en riz sont faibles, ils peuvent toujours fourguer leur vieux riz âgé de dix ans datant du programme de Yingluck.
Les technocrates vont détruire la Thaïlande aussi bien que la France est détruite… 🙁
Un petit peu plus de produits chimiques… allez encore un peu…