La soupe de crevettes Tom Yam Kung devrait être inscrite par l’Unesco au patrimoine culturel matériel de la Thaïlande, selon la ministre de la Culture.
Voir : Recette de la soupe à la citronnelle et aux crevettes : Tom Yam Kung
La Thaïlande verra également le Kebaya, un vêtement féminin traditionnel, co-soumis en tant que patrimoine culturel commun par le Brunei, l’Indonésie, la Malaisie, Singapour et le sud de la Thaïlande, ajouté à la liste.
Femme portant un vêtement Kebaya. Photo : John Stocker
Le plat et le vêtement devraient être approuvés lors de la 19ᵉ session du comité intergouvernemental de l’Unesco, qui va se tenir cette semaine à Asunción, au Paraguay.
Quatre patrimoines culturels thaïlandais ont déjà été inscrits sur la liste de l’ONU, à savoir la danse du masque khon, la danse Nora, le massage thaïlandais et le festival de Songkran.
La ministre de la Culture, Mme Sudawan Wangsuphakijkosol, a déclaré que le gouvernement avait approuvé la proposition du ministère de la Culture de soumettre le Tom Yam Kung (ou Tom Yum Kung) à l’inscription sur la liste de l’Unesco le 23 mars 2021.
Soupe Tom Yam Koung
Selon elle, cette soupe de crevettes saine représente la simplicité et l’autonomie du mode de vie thaïlandais, en particulier pour ceux qui vivent dans une communauté agricole près d’une rivière ou d’un canal dans les plaines centrales.
Les crevettes sont pêchées dans une rivière ou un canal, tandis que les autres ingrédients clés, à savoir le galanga, la citronnelle, les feuilles de combava, les piments et le citron vert, se trouvent dans le jardin de la plupart des ménages thaïlandais.
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Source : Bangkok Post
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