Voici une recette de poulet au curry rouge, un plat thaïlandais populaire et facile à faire mais réservé à celles et ceux qui aiment la cuisine épicé, « Kaeng phed kai » veut dire « kaeng » : curry, « phed » ou « phette » épicé et « kai » poulet.
Donc si vous n’aimez ou ne pouvez pas manger pimenté il vaut mieux passer votre chemin et retenir les mots « may pette » : pas épicé, mots qui pourront vous servir lors de votre voyage en Thaïlande.
Poulet au curry rouge, la recette facile
Ingrédients
Ingrédients pour le poulet au curry rouge
- 4 blancs de poulet émincés
- 1 oignon
- 1 bouquet d’oignons verts
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge magasin asiatique ou ici
- 1 cuillère à café sel
- 250 ml lait de coco
- 1 cuillère à café sucre
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 1 poignée noix de cajou
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
Préparation du poulet au curry rouge
- Hacher l’oignon, les oignons verts, l’ail et réserver.
- Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte de curry.
- Faire revenir l’ail, l’oignon, les oignons verts, le poulet, le sel et bien mélanger.
- Incorporer le lait de coco, le sucre et la coriandre au fur et à mesure.
- Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Pour terminer, garnir de noix de cajou et de basilic.
- Servir accompagné de riz.
Notes
Recette vidéo du poulet au curry rouge
Voici une autre façon de préparer un curry rouge :
Voir aussi :
Curry Massaman : la recette de l’un des meilleurs currys thaï
Khao Soy, soupe de nouille au curry, le délice de Chiang Mai
10 délicieux plats thaïlandais à ne pas manquer, que manger en Thaïlande
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4 commentaires
Bonsoir, je viens d’essayer et malheureusement, j’ai mis trop de curry rouge…
Comment puis-je adoucir le piquant ?
Merci 😀
Difficile à rattraper, mais ajouter du lait de coco qui va adoucir un peu, sinon séparer en deux les ingrédients et rajouter une nouvelle portion de poulet.
Personnellement, pour 700 gr de poulet, je ne mets que 2 cuillères à café de pâte de curry rouge, et j’ajuste au fur et à mesure.
« kai », ce n’est pas le poulet, mais l’œuf.
Le poulet, c’est « gai ».
Bonjour Ling,
L’erreur vient du fait que tu apprends le thailandais avec la phonétique anglaise.
L’œuf, c’est khai, qui se prononce comme avec un R roulé krai.
Le poulet, c’est kai, mais pour les anglophone, le G et plus proche du K, donc ils l’écrivent gai.
Mais quand un français le lit, ça ne donne pas le son ka mais le son ga, ce qui est incorrecte.