L’Autorité du tourisme de Thaïlande salue les nouvelles étoiles Michelin

L’Autorité du tourisme de Thaïlande (TAT) a salué les récentes additions à la liste croissante des restaurants étoilés du pays, avec deux nouveaux entrants et deux autres qui ont reçu une étoile supplémentaire parmi les 28 étoiles Michelin décernées au total.

Ces derniers ont été inclus dans la quatrième édition du Guide Michelin en Thaïlande, qui comprend 299 établissements de restauration.

6 établissements de restauration ont reçu deux étoiles, 22 une étoile, 106 un Bib Gourmand et 165 restaurants l’assiette Michelin.

Le guide Michelin couvre les restaurants de Bangkok, Chiang Mai, Phuket et Phang Nga, la TAT cherchant à étendre sa couverture à une plus grande zone du pays d’ici 2021 dans le cadre d’un accord de cinq ans avec Michelin.

M. Tanes Petsuwan, vice-gouverneur de la TAT pour la communication marketing, a déclaré :

« Je suis convaincu que le secteur alimentaire est, et sera toujours, une clé pour la reprise de l’industrie du tourisme après la pandémie de Covid-19.

Les clients en savent désormais plus sur la cuisine thaïlandaise authentique et innovante, et les chefs thaïlandais sont désormais au même niveau que leurs homologues internationaux.

Le Guide Michelin nous a aidés à diffuser ce message sur la scène mondiale, tout en continuant à être au premier plan des préoccupations des voyageurs du monde entier ».

Malgré la pénurie de touristes internationaux en Thaïlande, M. Tanes a déclaré qu’il était heureux de voir les dîneurs thaïlandais renouer avec leurs restaurants locaux préférés.

Le Guide Michelin a également poussé l’industrie alimentaire et des boissons thaïlandaise à faire encore plus d’efforts pour mettre en œuvre les normes mondiales de sécurité et d’hygiène alimentaires, une autre clé des efforts de relance du tourisme malgré le Covid-19.

Dans la quatrième édition, Chef’s Table, un restaurant français contemporain, est le seul à être passé d’un statut d’une étoile à deux étoiles.

Avec cinq restaurants ayant conservé leur distinction deux étoiles, cela porte à six le nombre total de restaurants deux étoiles dans le guide.

La section 1 étoile accueille deux nouveaux entrants : Blue d’Alain Ducasse, un autre restaurant français contemporain du célèbre chef et Cadence de Dan Bark, un restaurant innovant qui combine cuisine occidentale et asiatique.

Un autre ajout à la liste d’une étoile a été promu au statut « assiette Michelin » : Sushi Masato, un bar à sushis.

Dix-neuf autres établissements ont conservé leur note d’une étoile, ce qui porte à 22 le nombre total d’étoiles.

Le guide Michelin a également récompensé les lauréats dans trois nouvelles catégories, à savoir l’étoile verte Michelin, le prix du jeune chef du guide Michelin et le prix pour le service du guide Michelin.

Pru, un restaurant de Phuket qui possède sa propre ferme biologique et qui s’approvisionne en ingrédients locaux, a reçu l’Étoile verte Michelin pour son fonctionnement écologique et durable.

Sujira « Aom » Pongmorn, chef de cuisine de Saawaan, a reçu le prix du jeune chef, qui se distingue par son talent exceptionnel et son grand potentiel.

Et Guillaume Barray, directeur général de Chef’s Table (Bangkok) a dirigé l’équipe de service professionnelle et engageante de Chef’s Table pour un service impeccable et a remporté le prix pour le service.

Le site internet du Guide Michelin Thaïlande : guide.michelin.com

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Source : tatnews.org

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