Un site culinaire a classé le kaeng tai pla, un célèbre curry d’entrailles de poisson du sud de la Thaïlande, comme le pire plat du monde.
Le curry est en première place de la liste des 100 aliments les plus mal notés au monde du site TasteAtlas.
Les résultats ont choqué les net-citoyens thaïlandais, car ce plat est très apprécié par de nombreux locaux, d’où le récent hashtag tendance « Sauvez le Kaeng Tai Pla » sur les médias sociaux du royaume.
TasteAtlas est un site qui présente les plats du monde entier et établi des classements, il est en langue anglaise et est principalement visité par des anglophones venant des États-Unis, du Canada et du Royaume-Uni.
De nombreux plats thaïlandais sont appréciés par les occidentaux, en décembre 2023, TasteAtlas a publié la liste des « 100 meilleurs plats du monde » qui comprenait cinq plats du pays.
Il s’agit du Pad Kaprao (3ᵉ place), du Khao Soi (6ᵉ), du Kaeng Panang (10ᵉ), du Tom Kha Kai (15ᵉ) et du Curry Massaman (73ᵉ).
Suite à ce terrible affront pour la cuisine thaïlandaise, le Premier ministre, Srettha Thavisin, a relativisé :
« Les goûts culinaires sont une question subjective.
Certaines personnes peuvent émettre des commentaires négatifs à l’égard de certains plats thaïlandais, mais beaucoup d’autres plats thaïlandais sont en même temps considérés comme faisant partie des plus savoureux au monde ».
M. Srettha a expliqué que tout le monde n’aime pas le goût intimidant et épicé du kaeng tai pla.
Mais c’est ce caractère fort qui rend ce plat unique et très apprécié, ajoutant qu’il s’agit de l’un de ses plats préférés.
Selon lui, le gouvernement a réussi à promouvoir la cuisine thaïlandaise comme l’une des stratégies de soft power du pays.
De nombreux plats thaïlandais sont très appréciés dans le monde entier.
Le curry massaman, par exemple, a été classé à deux reprises comme meilleur plat du monde par CNN Travel.
Le kaeng tai pla, qui se distingue par sa consistance boueuse et son goût ardent, est préparé avec des entrailles de poisson salées, de la pâte de crevettes, des fruits de mer et diverses épices, notamment des piments, des poivrons, du galanga, du curcuma et de la citronnelle.
Kaeng tai pla. Photo : Nungning20
Ce plat est arrivé en tête du classement des pires plats du monde du site TasteAtlas, publié le 16 mars, sur la base d’une enquête menée auprès de 301 750 personnes.
Il est suivi par le Hákarl d’Islande, le Fesikh d’Égypte, le Yerushalmi Kugel d’Israël et le Luther Burger d’Amérique.
Piyanat Kongnurat, propriétaire d’un restaurant dans la province méridionale de Satun, a déclaré que le mauvais classement du kaeng tai pla avait toutefois suscité l’intérêt du public pour ce plat et entraîné une augmentation considérable du volume des ventes dans son restaurant.
Voir aussi :
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Source : Bangkok Post
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2 commentaires
Comme le souligne le Premier Ministre Srettha, les goûts (ici, culinaires en l’occurrence) ça ne se discute pas et appartiennent au domaine des appréciations subjectives qui dépendent et varient d’une civilisation à l’autre, d’un pays ou d’un continent à l’autre, suivant les habitudes culinaires prises depuis la petite enfance…
Et si de nombreux plats thaïlandais paraissent savoureux et s’exportent avec succès vers les autres continents, via les nombreux restaurants installés dans toutes les parties du monde, il est normal que d’autres plats, présentant des ingrédients et des particularités uniquement appréciés par les thaïlandais, leur habitudes gustatives et leur éducation culinaire depuis l’enfance, soient considérés comme « immangeables » par les adeptes d’autres cuisines (je pense notamment aussi au fameux fruit, le « durian » dont l’odeur repoussante pour la plupart des étrangers est un délice gustatif pour les thais)…
Cela étant dit, je ne crois pas que les Anglophones en général, et les Britanniques en particulier soient une référence en la matière quand on pense au sandwich fourré à la peau de porc grillée, la tourte feuilletée aux têtes de poisson, le rostbeef sauce à la menthe ou le dessert à base de graisse de rognon mélangé avec des groseilles et bananes écrasées…
Bref, à chacun sa cuisine et que tous y trouvent, dans la multitude des gastronomies mondiales si différentes à travers le monde, de nombreuses satisfactions culinaires en laissant de côté de manière personnelle ce qui ne leur convient pas…
Encore une fois, l’objectivité serait sauvegardée en qualifiant certains plats non pas de pires repas au monde, mais en parlant « de plat que l’on n’aime pas » et non pas « de plat mauvais »…
Le Taste atlas… ou un jury d’experts élevés à la boîte de raviolis en conserve donne son avis sur quelque chose qu’ils ne connaissent pas.