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Riz gluant à la mangue et au lait de coco : Khao Niao Ma Mouang

par Redaction Thaïlande
Riz gluant à la mangue et au lait de coco

Le riz gluant à la mangue et au lait de coco est un délicieux dessert thaïlandais. Cela peut paraître étrange de manger de la mangue avec du riz gluant, mais pourtant les trois ingrédients se mélangent parfaitement.

Vous pouvez le manger en plat principal comme en dessert.


Nom thaïlandais : Khao niao ma mouang (ข้าวเหนียวมะม่วง)
Khao niao : riz gluant
Ma mouang : mangue

Riz gluant à la mangue et au lait de coco
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Recette de riz gluant à la mangue et au lait de coco : Khao Niao Ma Mouang

Ce dessert thaïlandais de riz gluant, assaisonné de lait de coco et servi avec des tranches de mangue tendres et parfumées, va vous surprendre et vous rendre accro !
Type de plat: Dessert
Cuisine: Thaï : tout le pays
Keyword: Mangue, Riz Gluant
Portions: 2
Calories:

Ingrédients

Ingrédients pour le riz gluant à la mangue et au lait de coco

  • 1 mangue bien mûre
  • 250 g de riz gluant en vente dans les magasins d’alimentation asiatique
  • 200 ml de lait de coco
  • 60 g de sucre de canne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 feuille de pandanus facultatif, il y en a dans les magasins d’alimentation asiatique au rayon frais.

Instructions

Préparation du riz gluant à la mangue et au lait de coco

    À faire la veille :

    • Rincer plusieurs fois le riz gluant à l’eau froide.
    • Dans un grand récipient, faire tremper le riz dans une bonne quantité d’eau (il va gonfler)

    Après la nuit de trempage :

    • Rincer et égoutter le riz gluant.
    • Cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.
    • Après 15 minutes, remuer doucement le riz gluant pour être sur qu’il cuise d’une manière homogène.
    • Dans une casserole, faîte chauffer le lait de coco avec la feuille de pandanus coupée en gros morceaux (c’est juste pour la faire infuser on la retire après), à feu moyen.
    • Ajouter le sucre et le sel.
    • Bien mélanger et arrêter la cuisson dès ébullition.
    • Quand le riz gluant est cuit, le mettre dans un récipient.
    • Verser doucement les 2/3 du lait de coco (sans les morceaux de la feuille de pandanus) sur tout le riz .
    • Mélanger doucement pour que le riz absorbe le lait de coco.
    • Laisser reposer un quart d’heure.
    • Épluchez la mangue puis détaillez la en lamelles ou en morceaux.
    • Déposer une portion de riz à côté la portion de mangue.
    • Juste avant de servir, verser le du reste du lait de coco, sur le riz gluant.

    Notes

    Et c’est fini, bon appetit !

    La recette du Khao Niao Ma Muang en Vidéo


    Voir aussi :

    Le Manguier et la mangue, description et propriété médicinale

    Recette des rouleaux de riz gluant à la banane et au lait de coco : Khao Tom Mad

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    Photo : Terence Ong

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    2 commentaires

    Miss gâteau 15 février 2016 - 9 h 28 min

    Je reste toujours sous le charme de la cuisine asiatique, merci pour cette recette pleine de saveur

    Réponse
    Dodo 18 octobre 2020 - 18 h 04 min

    Beaucoup trop sucré, la moitié suffit

    Réponse

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