Un curry thaïlandais classé 1er parmi les 100 meilleurs currys du monde

Le curry phanaeng thaïlandais a été classé en 1re place dans la liste des 100 meilleurs currys du monde sur le site culinaire américain Taste Atlas.

Les utilisateurs du site Taste Atlas, qui répertorie les plats du monde entier, ont classé le curry thaïlandais « phanaeng » comme numéro 1 de sa liste récemment mise à jour des 100 curry les mieux notés au monde.

Outre le phanaeng, plusieurs autres plats thaïlandais figurent sur la liste, notamment le curry vert à la 8e place, le curry massaman à la 9e, le curry thaïlandais à la 15e, le curry jaune à la 32e et le curry rouge à la 34e.

Le site web décrit le phanaeng comme un curry thaïlandais qui se caractérise par sa texture épaisse et sa saveur salée et sucrée de cacahuète.

« Il se compose de viande cuite à l’étouffée avec des piments séchés, des feuilles de combava, du lait de coco, de la coriandre, du cumin, de l’ail, de la citronnelle, des échalotes et des cacahuètes », peut-on lire dans la description.

« La viande utilisée dans le curry phanaeng est généralement du bœuf, du poulet ou du canard, et le plat ne contient traditionnellement pas de légumes. »

TasteAtlas ajoute que le nom du plat est dérivé du mot panang ou croix, en référence à la manière traditionnelle de rôtir le poulet, avec les pattes croisées et placées en position verticale.

Petite mise au point sur le site Taste Atlas

Bien que les grands journaux thaïlandais comme le Bangkok Post ou The Nation Thailand aient repris fièrement cette information que nous partageons, il faut préciser que TasteAtlas est un site américain dont les visiteurs proviennent principalement des États-Unis, du Royaume-Uni et du Canada.

Qu’à plusieurs reprises, leurs classements des plats ont été très critiqués et ne reflètent pas l’avis des experts ou consommateurs du monde entier, mais des principaux visiteurs anglophones.

Lors du Taste Atlas Awards 2022, qui classait les meilleures cuisines du monde, les États-Unis se classaient au 8e rang, tandis que la Thaïlande arrive au 30e rang juste derrière le Royaume-Uni.

Qui peut prendre au sérieux un classement qui met la cuisine anglaise avant la cuisine thaïlandaise ?

Et bien, c’est le cas des journaux thaïlandais, qui reconnaissent maintenant les classements de ce site et publient régulièrement des articles après chaque nouvelles mises à jours.

En février 2023, les Thaïlandais ont été choqués de découvrir qu’un de leurs plats avait été classé parmi les pires du monde.

Voir : Choc en Thaïlande : un mets populaire a été classé 12e pire plat du monde

Depuis, le site Taste Atlas est connu des Thaïlandais et il ne serait pas étonnant d’apprendre que certains participent activement aux votes pour faire monter les plats nationaux en tête des classements.

Voir aussi :

Le curry Massaman : meilleur plat du monde pour CNN Travel

Source : Bangkok Post

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