La salade de papaye thaïlandaise, le Som Tam, élue 6e meilleure salade au monde

La fameuse salade de papaye épicée du Nord-est de la Thaïlande, le Som Tam, a été élue 6e meilleure salade du monde par le site TasteAtlas.

Une autre salade thaïlandaise, le phla kung, a également été classée dans les 10 meilleures salades, arrivant en 9e position.

Les 10 salades les mieux notées au monde selon TasteAtlas

1. Dakos (Crète, Grèce)
2. Salade Shopska (Bulgarie)
3. Salade Mechouia (Tunisie)
4. Moravska salata (Serbie)
5. Salade grecque (Grèce)
6. Som Tam (Thaïlande, Laos, Vietnam)
7. Goma wakame (Japon)
8. Salade Ovcharska (Bulgarie)
9. Phla Kung (Thaïlande)
10. Fattoush (Liban)

Description du Som Tam par TasteAtlas

Som tam thaï

« Le Som tam est une salade de papaye verte principalement associée à la partie nord-est de la Thaïlande (Isaan), bien qu’il soit souvent suggéré qu’elle soit apparue pour la première fois au Laos.

Outre de fines lamelles de papaye verte, cette salade comprend généralement des cacahuètes grillées, des haricots verts, des tomates et une sauce piquante généralement composée d’ail, de piments, de sauce de poisson, de crevettes séchées, de sucre de palme et de jus de citron vert ou de tamarin.

Les variétés sont nombreuses et peuvent comporter divers ajouts.

La sauce peut également se présenter sous de nombreuses autres combinaisons et peut varier considérablement en termes de douceur et de piquant.

De nombreux restaurants et échoppes de rue permettent aux clients de choisir la variété qu’ils préfèrent et d’adapter les ingrédients à leurs préférences. »

En fait, les acheteurs peuvent choisir le nombre de piment rouge à ajouter dans le plat suivant la résistance de chacun.

Il y a aussi des recettes de Som Tam où la papaye est remplacée par des oranges ou le fruit du Noni.

Voir la recette : Som Tam, la fameuse salade de papaye verte pimentée

Description du phla kung par Taste Atlas

Phla kung. Photo :
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« Cette salade de crevettes aigre-douce se compose de crevettes blanchies associées à des tiges de citronnelle hachées, des échalotes, des feuilles de citron vert kaffir, de la coriandre et des feuilles de menthe, le tout recouvert d’une vinaigrette au piment et au citron vert.

La salade de crevettes épicée est généralement placée sur des feuilles de laitue fraîche, puis garnie de brins de menthe fraîche.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat, dont certaines font appel à d’autres types de fruits de mer ou de poissons à la place des crevettes, ou même à un mélange de plusieurs types de fruits de mer pour une salade plus intéressante. »

Autres classements

Tom Kha Kai

Il y a trois jours, TasteAtlas a classé le Tom Kha Kai thaïlandais (soupe de poulet à la noix de coco et au galanga) à la neuvième place d’une liste des 100 soupes les mieux notées au monde.

Bien qu’il s’agisse de l’une des soupes préférées des Thaïlandais, le site web a déjà classé le Kaeng Som (curry de poisson aigre) au douzième rang des pires soupes du monde.

Voir : Choc en Thaïlande : un mets populaire a été classé 12e pire plat du monde

Le site a classé le thé au lait thaïlandais à la septième place dans sa liste des 100 boissons non alcoolisées les mieux cotées au monde.

L’année dernière, le plat du nord de la Thaïlande, le Khao Soi, qui est une soupe de nouilles au curry et à la noix de coco, a été classé 50e sur la liste des 100 soupes les mieux cotées au monde de TasteAtlas.

Source : The Thaiger

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